Publisert Legg igjen en kommentar

Kaffecupping

I helga inviterte jeg et knippe utvalgte neser til cup tasting, eller kaffesmaking hvor vi forsøkte å forholde oss til skjema fra Specialty Coffee Association og evaluere kaffen fra ulike kriterier. Dette er en fin måte å utvikle et repertoar innenfor å definere smaker, og jeg kjenner at jeg har mye å lære på dette området!!

Kaffen som sto på bordet var Burundi (medium brent), Rwanda PB (lys) og den nye og lovende Tanzaniakaffen (lys). Jeg har lenge hatt en mistanke om at Rwanda PB har vært best på en mørkere brenning og derfor var det ingen stor overraskelse at Tanzania-kaffen kom desidert best ut i forhold til fruktighet og smaksopplevelse.

Det er en super kaffe med hint av sjokolade, appelsin og kanskje pasjonsfrukt? Først og fremst kommer denne kaffen til å bli brent for Norea Mediemisjon og solgt til inntekt for deres arbeid i Tanzania. Men om ikke lenge vil jeg også selge den i nettbutikken. Og noe sier meg at dette er en kaffe jeg vil prøve å få kloa i senere også!

Når det gjelder Rwanda PB kommer jeg til å brenne den mørkere heretter. I det Full city – full city + – Espresso (mørkere spekteret) er den supergod, særlig til presskanne og espresso mens den kan smake litt underutviklet ved city roast (lys).

Burundi er jeg snart tom for – kanskje bare 1 brenning igjen etter at jeg har solgt ut de få posene med ferdig brent.


Publisert Legg igjen en kommentar

Ichesa AB, Tanzania!

I dag kom det en leveranse med 60kg kaffe til brenneriet. Kaffen er fra Tanzania, en liten landsby ca 1650m.o.h., som heter Ichesa, vest for Mbeya helt sør i landet. Høstet i 2018.

Kaffen var dyr i innkjøp men jeg vil selge den til en meget god pris. Den har en høy score (87) på kvalitetskontrollen til Nordic Approach. Jeg gleder meg til å prøvde den ut. Cupperne sier følgende om smaken:

This is a great coffee! Tasting notes of stone fruit, passion fruit and orange marmelade. Chocolate. Super soft first sip. Great orange candy finish.

Nordic Approach

12 1/2 kg er allerede forhåndsbestilt så denne kaffen går kanskje fort ut igjen! Meld gjerne fra din interesse på forhånd!

bilder fra vaskestasjonen i Mbeya. Fra Nordic Approach