Publisert Legg igjen en kommentar

Takk!

Hvor ble det av 2021? Året vi trodde alt skulle gå så mye bedre. Slik ble det bare en periode så ble alt verre igjen. Men nå kommer et nytt år med et nytt håp og nye lys i enden av tunellen. Da er det bare å krysse fingrene og hoppe i det! Alt blir nok bedre snart skal du se… But until then – we have coffee!

2021 har likevel vært et spennende år i bedriften – takket være våre trofaste kunder, abonnenter og følgere. Noe av det viktigste som har skjedd produksjonsmessig er effektiviseringen som fulgte med investering i en doseringsmaskin i sommer! Den skulle vise seg å kutte tiden vi brukte på dosering og pakking med omlag 60-80%. (En aktivitet for hele familien!)

På slutten av året fikk vi nye poser som er lettere, tynnere og litt mer miljøvennlige. Vi går dermed bort fra rivestrimlen på baksiden slik jeg har hatt en stund – nå skal de rives i toppen. Fremdeles sorteres de som restavfall.

I følge brenneloggen har vi i 2021 brent + / – 950 kg spesialkaffe i 2021. Det er omlag 150kg mer enn 2020.

Dessverre har vi solgt langt mindre av kaffen som går til inntekt for Childrens Burn And Wound Care (CBWCF) i år. Grunnen til det er at vi måtte finne ut en mer praktisk løsning for hvordan selve støtten kunne overføres og dermed hadde vi den borte fra butikken en lang stund. Men støtten fra abonnentene har blitt overført som normalt.

Nå har vi derimot funnet en mye bedre løsning som er god for alle parter og kaffen er tilbake i nettbutikken for normalt salg. I samarbeid med CBWCF kutter vi ned på mellomleddene og importerer nå direkte fra Yirgachaffe Coffee Cooperative i Addis Ababa. Av all etiopiakaffe vi nå selger vil en god andel gå til Childrens Burn And Wound Care Foundation. Totalt i år har vi overført 11 863 kr til stiftelsen (mot 25000 i 2020), men vi har forventninger til et enda bedre resultat i 2022.

I løpet av året har vi også inngått et samarbeid med en freelancer i Tanzania. Han har fått anledning til å skrive flere artikler til håndbrent.no som et ledd i at han selv lærte seg mer om spesialkaffe. For han selv har det vært en god ekstrainntekt og det kom godt med når hans familie fikk plutselige sykehusutgifter i 2021. Vi håper han fortsatt er gira på å lære mer og bidra med mer innhold i 2022.

Endelig har vi også fått utvikle vår egen turkopp! Den er dreid i svartor tre med god hjelp fra håndverker Sverre Strandberg. Omgitt av et lærbelte med en tekst du selv kan velge, produsert av brennemesteren selv. Koppen henges i beltet eller på sekken med en medfølgende karabinkrok.

I 2022 tar vi sikte på noen mindre oppgraderinger av brenneriet og ytterligere effektivisering. Vi håper koronasituasjonen bedrer seg snart – vi ønsker både å utvide vårt samarbeid med CBWCF og et sterkere engasjement i Tanzania! Håper dere fortsatt vil være med oss på denne reisen.

Med det vil i ønske dere alle et riktig godt nytt år!

Publisert Legg igjen en kommentar

Alt du ikke visste du kunne bruke kaffegrut til!

Det blir ganske mye kaffegrut i søpla hos oss hver uke. 35g til frokost, lunsj, ettermiddag og noen ganger til kvelds blir fort et kilo (tørr) grut i uken. I løpet av et år blir det da nesten 52 kilo kaffegrut etter at tyngden fra vannet er trukket fra.

Over 2 milliarder kopper kaffe konsumeres hver dag. Tenk for et stort landområde med kaffegrut det utfyller hvert år! Og det er også uheldig for miljøet siden kompostert kaffegrut avgir metangass, som har 86 ganger mer globalt varmepotensiale enn CO2.

Men for kreative innovatører er det nesten ikke grenser for hva en kan bruke kaffegruten til. Her er noen forslag, og har du flere, så legg gjerne til en kommentar i kommentarfeltet under 🙂

1. Såpe

Såpe kan du enkelt lage med å smelte glyserin-blokker, blande i kaffegrut og helle over i såperformer (nokså enkelt forklart). Det finnes utallige tips og oppskrifter og begynner du å eksperimentere nå har du skikkelig gode julegaver til desember! Her er noen videre linker til inspirasjon:

https://www.thesprucecrafts.com/coffee-soap-recipe-517137

http://hvor-enkelt.com/Hobbyer/post/4220-Lag-glycerin-såpe.html

… eller gjør et enkelt søk på youtube

2. Lag peiskubber

Det kreves kanskje litt mer viljestyrke og innovasjonssans, men med å tørke kaffegrut og blande det med voks, kan du lage peiskubber som brenner 8 ganger lengre enn vanlig ved! Jeg er fortsatt litt usikker på hvor bra det er for ordinære norske fyringsovner, men i dag samles det inn kaffegrut fra mange bedrifter i London for å lage «Coffee Logs» – et bærekraftig alternativ til ved.

3. Biodiesel

… og noen av Londons busser går forresten på Bio-Diesel utvinnet av kaffegrut!

4. Gjødsel

Den mest kjente metoden å resirkulere kaffegrut på er likevel å bruke det til gjødsel. Ulempen er at kaffen inneholder mye kaffein, klorogensyre og tannins, som er giftige for planter. Kaffegruten må derfor komposteres i minst 98 dager før de blir lagt på plantene. Etter 98 dager er disse nivåene redusert så mye at plantene kan nyte godt av potassium og nitrogen av gjødselet.

5. Hårvask

Kaffegrut er rik på både potassium og nitogren i tillegg til at det har en slipende struktur som kan erstatte flere renseprodukter du har i hjemmet. Er du sprø nok kan du også bruke det til å vaske håret! For de som bruker styling produkter kan en god kaffe-skrubb gjøre susen for å få vekk restene.

… Og ble du inspirert til å forsøke noe av dette, eller har du flere gode ideer så ta gjerne kontakt med oss 🙂 Vi vil gjerne høre fra deg.

https://www.weforum.org/agenda/2018/11/5-surprising-ways-coffee-grounds-can-be-reused/

https://www.thesprucecrafts.com/coffee-soap-recipe-517137

https://www.bbc.com/news/uk-england-london-42044852

Publisert Legg igjen en kommentar

Kaffecupping

I helga inviterte jeg et knippe utvalgte neser til cup tasting, eller kaffesmaking hvor vi forsøkte å forholde oss til skjema fra Specialty Coffee Association og evaluere kaffen fra ulike kriterier. Dette er en fin måte å utvikle et repertoar innenfor å definere smaker, og jeg kjenner at jeg har mye å lære på dette området!!

Kaffen som sto på bordet var Burundi (medium brent), Rwanda PB (lys) og den nye og lovende Tanzaniakaffen (lys). Jeg har lenge hatt en mistanke om at Rwanda PB har vært best på en mørkere brenning og derfor var det ingen stor overraskelse at Tanzania-kaffen kom desidert best ut i forhold til fruktighet og smaksopplevelse.

Det er en super kaffe med hint av sjokolade, appelsin og kanskje pasjonsfrukt? Først og fremst kommer denne kaffen til å bli brent for Norea Mediemisjon og solgt til inntekt for deres arbeid i Tanzania. Men om ikke lenge vil jeg også selge den i nettbutikken. Og noe sier meg at dette er en kaffe jeg vil prøve å få kloa i senere også!

Når det gjelder Rwanda PB kommer jeg til å brenne den mørkere heretter. I det Full city – full city + – Espresso (mørkere spekteret) er den supergod, særlig til presskanne og espresso mens den kan smake litt underutviklet ved city roast (lys).

Burundi er jeg snart tom for – kanskje bare 1 brenning igjen etter at jeg har solgt ut de få posene med ferdig brent.


Publisert Legg igjen en kommentar

Ichesa AB, Tanzania!

I dag kom det en leveranse med 60kg kaffe til brenneriet. Kaffen er fra Tanzania, en liten landsby ca 1650m.o.h., som heter Ichesa, vest for Mbeya helt sør i landet. Høstet i 2018.

Kaffen var dyr i innkjøp men jeg vil selge den til en meget god pris. Den har en høy score (87) på kvalitetskontrollen til Nordic Approach. Jeg gleder meg til å prøvde den ut. Cupperne sier følgende om smaken:

This is a great coffee! Tasting notes of stone fruit, passion fruit and orange marmelade. Chocolate. Super soft first sip. Great orange candy finish.

Nordic Approach

12 1/2 kg er allerede forhåndsbestilt så denne kaffen går kanskje fort ut igjen! Meld gjerne fra din interesse på forhånd!

bilder fra vaskestasjonen i Mbeya. Fra Nordic Approach