Publisert Legg igjen en kommentar

Høstkaffe fra Uganda: Asili

Den nye kaffen i sortementet kommer fra Uganda! En spennende vasket og semi-tørket klassiker fra en gård som heter Kingha Estate – 1350 m.o.h., noe som gjør den til den lavest dyrkede kaffen vi har brent på lang tid. Høstet 2020.

Partiet har fått navnet «Asili», som består av varianten SL28, SL 34 og SL 14. De to første er de mest anerkjente variantene som vanligvis forbindes med kenyansk kaffe. Asili er Swahili og betyr «Klassisk», noe denne kaffen er både i profil og i måten den er prosessert på.

Innehaveren av gården heter Kingsley Griffin, en dedikert mann som jobber for å forbedre lønnsvilkårene til de lokale bøndene. Les mer om dette lengre nede.

Bare 11 sekker er produsert av dette partiet! En nydelig kaffe som kan nytes alene eller sammen med maten. Kaffen endrer også karakter – og er vel så god – når den kjølner!

Bærekraft og utvikling

Denne kaffen er fra Kingha Estate, en gård på 1350m.o.h som strekker seg over 15 hektar, omtrent 10 timer kjøretur fra Kampala. Gården drives av Kingsley Griffin, opprinnelig fra Canada – en lærer som bestemte seg for å starte en kaffeplantasje etter å ha vært på gorillasafari i området. Etter mye hardt arbeid og realitetsorienteringer har han nå klart å bygge opp en gård som gir mye tilbake til lokalsamfunnet.

I tillegg til å dyrke fantastisk kaffe er Kingha Coffee dedikert til å forbedre levestandard og inntekt til kaffebønder i Uganda. De arbeider direkte med utdanning og opplæringsprogram og hjelper bønder til å få mer utbytte og høyere kvalitet på kaffen som igjen fører til langt høyere inntekt. Kingha samarbeider også med lokale skoler, skaffer klær og ressurser – og opplæring i agrikultur i lokalsamfunnet. 

Når det er innhøstning hyres 85 lokale ugandiske dagarbeidere inn, noe som gjør at Kingha Coffee er en av de største arbeidsgiverne i distriktet.

95% av energien for å drive gården får de fra solceller og de bruker ingen form for kjemisk gjødsel eller plantevernmidler i produksjonen. 

Publisert Legg igjen en kommentar

Har Colombia flyttet til Øst Afrika?

De fleste av leserne av denne blekka har fått med seg seg at vi hovedsakelig fokuserer på kaffe fra det østlige Afrika (inkl. Etiopia). Derfor er det nok en overraskelse for mange (og for meg selv?) at vi i høst lanserer en kaffe fra Colombia!

Colombia sitter fast!

Colombia produserer noe av verdens beste kaffe. Men i likhet med mange land i verden er også Colombia sterkt berørt av Covid-19. Koronafrykten slo hardt ned og områder var i lockdown i flere måneder.

For kaffeprodusentene som er avhengig av å eksportere kaffen sin har det vært ekstra vanskelig at etterspørselen har vært så mye lavere på verdensbasis. I svært mange land måtte kaféene stenge og mange steder var det bare mulig å kjøpe take-away. Det er klart det skaper ringvirkninger ute i produksjonslandene. Men i tillegg var det svært vanskelig å få høstet all kaffen!

Innhøstningen i Colombia foregår ved at migrant-arbeidere høster seg gjennom landets kaffeplantasjer etterhvert som sesongen når et nytt område.

Covid-19 satte derfor kjepper i hjulene for kaffeproduksjonen i hele landet da produsentene ikke hadde arbeidere til å høste inn kaffen!

Hva kan du gjøre for å hjelpe? Drikk kaffe!

Product of Colombia

Men ikke velg hvilken som helst kaffe. Velg kaffe hvor brenneriet betaler en god pris for den og hvor en god andel går til produsentene!

Vår importør, Nordic Approach, har sterkt fokus på sporbarhet og gjennomsiktighet nettopp for at en god andel skal gå til produsentene. (Les gjerne mer om måten de arbeider på her.)

Det er derfor en stor glede for oss å betale så mye for råvarene som vi gjør! Og ekstra gledelig er det at kvaliteten og smaken er helt topp!

Har du spørsmål, ta gjerne kontakt!

Dette innlegget baserer seg på en artikkel i magasinet Flavors of Bogota. Les hele artikkelen her

Klar for å abonnere på vårt gratis nyhetsbrev?

Publisert Legg igjen en kommentar

Ny kaffe i nye poser – for Childrens Burn Care

Helt siden vi i fjor på denne tiden inngikk et samarbeid med Childrens Burn & Wound Care i Etiopia har vi solgt kaffe fra kaffe-kooperativet Konga Sede Kello. Dette var 2018-innhøstningen som vi fikk til en god pris og lot nesten 50% av omsetningen gå til prosjektet. Til nå i 2020 har snart 15 000kr blitt overført til stiftelsen. Det er en begynnelse for et lite mikrobrenneri, men vi har god kapasitet til mer!

Men kvaliteten på denne kaffen er nå så redusert at det på høy tid med fornyelse. (Noen har sagt at de fremdeles synes denne kaffen er meget god, derfor selger jeg ut restene av denne kaffen til en veldig rimelig pris.)

Nytt innhold og ny etikett på Childrens Burn Care-kaffen

Den kosmetiske fornyelsen på posene gjorde vi allerede før sommeren. Nå har vi også fylt nytt innhold med en ferskere kaffe fra et annet kooperativ. Fremdeles er kaffen fra Yirgachaffe-regionen men denne er fra en stasjon som heter Anasora.

«It is something truly unique about the coffees here. They mature very slowly and even the look of the beans is different. The profile has some spiciness to it and a lot of complexity. Even in their first year in full production, and with a new management team in place, they have managed to produce outstanding coffee.»

Nordic Approach

Vi har solgt denne kaffen som en del av «sommerkaffen» denne sommeren og den har falt i riktig god smak. Selv kan jeg varmt anbefale den som kaldbrygg🤩! En kaffe jeg kan sette på om morgenen og drikke kald utover dagen. (Det er ikke noe jeg gjør ofte!).

Kaffen har en cupping score på 87 og her er smaksnotatene fra cuppingen som ble gjort i november i fjor:

«Tasting notes of florals, jasmine, hops, grapefruit and bergamot. Good acidity. Bright, expressive. Very balanced and smooth. Sweet and elegant, long and good structure.»

Nordic Approach

Følg linkene under og prøv den nye kaffen du også! Kanskje tiden er inne for å forsøke et abonnement?!

Publisert Legg igjen en kommentar

En cappuchino med geitemelk, takk!

I kveld var jeg på Veen Gardscamping og stilte inn den nye kaffemaskinen som skal brygge kaffe i den nye resepsjonskaféen som er under oppføring. Maskinen er en helautomatisk Gaggia Academica, noe jeg tror er riktig valg for resepsjonskaféen til Veen Gardscamping, selv om jeg personlig er en ihuga forkjemper for håndbrygg (og hvis det skal være en maskin bør den være så manuell som mulig 😉 ). Academica er likevel meget enkel i bruk og med de rette innstillingene brygget den til slutt en meget god espresso!

Hensikten med dagens utflukt var ikke bare å stille inn bryggetid, trykk og temperatur på den nye maskinen, jeg skulle også teste ut cappuchino med geitemelk, altså s.k. Capriccino for å se om det er et dugelig kaffeprodukt for Veen Gardscamping! Jeg skal ærlig innrømme at jeg måtte ta et alvorlig oppgjør med mine forutinntatte holdninger om geitemelk. Den rene og fyldige melkesmaken fra Veens geitemelk var jeg ikke forberedt på, og melken passet perfekt til det nye produktet (ikke minst sammen med min mørkbrente kaffe fra Rwanda).

Geitemelk sies å ha mange helsefordeler og er et godt alternativ for personer som er sensitive for laktose. Ikke bare inneholder geitemelk mindre laktose, men den skal også være lettere fordøyelig. Jeg gleder meg til resepsjonen er på plass og Veen Gard kan selge dette produktet til sine heldige kunder! #Opplevbjerkreim